ふるさとオーナー.NET

12月, 2011年

塩麹

ふるさとオーナーNETの清水流美です。今日はこのような記事を見つけました。麹を原料とした調味料「塩麹（しおこうじ）」を料理に使う愛好者が増えています。香川県内でもブームの兆しがみられ、書店にはレシピ本のコーナーが設けられ、飲食店のメニューにも登場するなどしています。塩麹は麹と塩、水を混ぜ、１０日間ほど発酵させて作ります。塩代わりに利用でき、麹の甘さで口当たりもまろやか。酵素の働きで素材本来のおいし

米粉

ふるさとオーナーNETの清水流美です。今日はこのような記事を見つけました。新潟県の今年度の米粉用米の県内生産量は前年度比1.5倍の1万4384トンとなり、初めて1万トンの大台を突破しました。米粉商品を扱う県内食品業者が増えたことに加え、米粉を使ったケーキなど新レシピの開発で家庭への普及が進んだことが増加の要因となりました。新潟県では米粉関連のイベントを開催など、県産品の全国シェアを高めるための活動

仏手柑

ふるさとオーナーNETの清水流美です。今日はこのような記事を見つけました。和歌山県紀南地方で、ユニークな形が特徴のかんきつ類、仏手柑（ぶしゅかん）が収穫シーズンを迎え、独特の甘い香りを周囲に漂わせています。インド原産で、形が仏の手に似ていることから仏手柑と名付けられたとされています。生食には向かず、甘露煮にしたり、新年の生け花などに珍重されたりしています。（記事はこちら。紀伊民報より）形も、香りも

【プレスリリース】気仙沼に京都・和束の中学生が育て茶葉と想いを届けよう！

気仙沼に京都・和束の中学生が育て茶葉と想いを届けよう！世代を超えた復興支援。茶産地、京都・和束から。【概要】国際茶園協会(http://teafarms.org/ 代表:松本靖治)と京都おぶぶ茶苑(http://obubu.com/　 0774-78-2911 代表:喜多章浩)は、来年1月4日より約３週間、「震災復興お茶キャラバン」と題し、岩手県北部から関東までの被災地を縦断する。被災の大きかっ

当たり年のワイン

ふるさとオーナーNETの清水流美です。今日はこのような記事を見つけました。岩の原葡萄園（新潟県上越市）は10日、最高品質のブドウが収穫できた年だけ生産する赤ワイン「善兵衛　２００９」を７年ぶりに発売しました。ブドウが色づく８月中旬から10月までの気象条件に恵まれた09年産は、２０００年代最高品質のブドウが収穫できた当たり年といい、酸をしっかり残した凝縮感ある味わいが特徴。坂田敏社長は「毎年問い合わ

柿のようなチーズ

ふるさとオーナーNETの清水流美です。今日はこのような記事を見つけました。広島県三次市三良坂町のチーズ専門店「三良坂フロマージュ」がヤギの乳を原料に作った柿の形のチーズが、全国の乳製品生産業者対象のナチュラルチーズコンテスト（中央酪農会議主催）で４位相当の審査員特別賞を受けました。食用の赤カビを使って柿色に仕上げてあり、実物の柿のへたを載せ、柿の葉で包んであるそうです。和菓子のような見た目や芳醇な

【出店ご案内】トライバルアーツ サンデーマーケット出店

12/11にトライバルアーツにて開催されるサンデーマーケットに出店させていただきます。おぶぶ代表のあっきーこと喜多章浩が行かせていただき、お茶をお入れさせていただきます。 トライバルアーツ サンデーマーケット＠名古屋 【日時】２０１１年１２月１１日（日）１１：００～１７：００【場所】

【出店ご案内】マクロビレッジ 満月夜市

12/10、愛知県豊田市のマクロビレッジにて開催される「満月夜市」に出店させていただきます。おぶぶ代表のあっきーこと喜多章浩が行かせていただき、お茶をお入れさせていただきます。 マクロビレッジ「満月夜市」＠愛知県豊田市松平 【日時】２０１１年１２月１０日（土）【場所】

雪化粧

農場統括責任者の豊田です。今朝通勤途中にふと山を見ると薄っすらと雪化粧していました。農場についてもいつもとは寒さが全然違います。昨日に引き続きハウスで水菜の間引き作業をしていると突然の雨。雨と思っていたら霰でした。とても小粒ですがいよいよ冬本番です。今日も水菜の間引きで1日が終わってしまいました。

人面イモ

ふるさとオーナーNETの清水流美です。今日はこのような記事を見つけました。岐阜県高山市役所1階･ロビーにあるインフォメーションコーナーに1週間ほど前から「人面イモ」が出現し、来庁者らの人気を集めています。「人面イモ」の正体は2週間ほど前、同市役所に勤める男性の妻の実家（丹生川町）で収穫したというジャガイモ。高さ約10センチ、大人の握りこぶし大ほどの大きさのこのイモは、姿形が人間の顔と胴体のように見