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白い黄身でロールケーキ

ふるさとオーナーNETの清水流美です。

今日はこのような記事を見つけました。

特産の伊佐米を飼料に、伊佐農林高校（伊佐市大口原田）が４年前から取り組んできた「米鶏（まいけ）る卵」を原料とするケーキが誕生しました。
消費者に敬遠され続けた独特の「白い黄身」を逆手にとり、霧島市の菓子店と「白いロールケーキ」を共同製作しました。
２２日、同校の農林館祭りで一般販売したところ、用意した１００本がわずか１５分で完売。生徒たちは念願の商品化と手応えを喜んだそうです。
（記事はこちら。南日本新聞より）

白い黄身があるのか！と思い少し調べてみたところ、鶏が食べる餌の色によって黄身の色が変わってくるようです。
確かにこの記事には「特産の伊佐米を飼料に」と書いてあります。お米は白いですから、黄身の部分も白くなるんですね。
黄身は黄色いものと思い込んでいると、白い黄身にはびっくりするかもしれませんが、スイーツなどの材料にと考えるといろいろと工夫ができそうですね。