天田なす誕生物語３

2012-07-26

農場総責任者の　森本です。
天田なすを収穫して　４日くらい経ちました。
そろそろ　見本の天田なすも食べなければ劣化していきます。
行きつけの居酒屋へ持っていきました。

実は　ここの主人も　三和町出身だそうです。
いきなり見せると　”あっ”と声が・・・。　　　　大きさにビックリです。
早速　料理に・・・。
輪切りにして　　　　溶いた片栗粉を通して　　　　　オイルで灼く。
（オイルで灼く時　オイルが余り染みこまないよう溶いた片栗粉をつけるそうです。）
私の希望は輪切りのカタチのままでしたが　たくさんの人数で分けるため
半月状になってしまいました。
本体には　塩をパラリ　横に田楽味噌をあしらってもらいました。

さっそく　試食。

味噌を付けた人は　ほとんどいません。
塩の味付けで　グー　good
皮も柔らか　ジューシーな味に　みなさん感動。