たけのこの下処理

 

2011-04-26
農場統括責任者の豊田です。

私は今日お休みを頂いたので

たけのこ掘りをしました。

ここ数日の雨のおかげで

沢山のたけのこが頭を出しています。

わずか10分で6本のたけのこを掘り出し

直ぐに下処理をします。



水の中に米糠を入れてたけのこを投入し



1時間位煮込みます。



これを半日置いておき



綺麗に洗って



皮を剥けば出来上がりです。



昨年に引き続き今年も1年分のたけのこを掘り

保存しておきます。

ちなみに去年は全部で20本掘ったのですが

先月なくなってしまいました。

今年はもう少し本数を増やして保存します。



 

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