水出しのお茶人気です！！！
2014-07-14
近畿地方も梅雨明け間近。
そんな蒸し暑いこれからの季節にぴったりのお茶をご紹介します。
お茶には
種類や季節によって
何通りもの淹れ方があります。
おぶぶで紹介しているものでは
ざっと5種類。
氷出し、水出し、旨出し、熱湯出し、煮出し
一般的には良いお茶ほど低温で淹れると美味しいといわれています。
おぶぶでは夏に収穫した二番茶～～～きらめきの煎茶を
水出し茶としておすすめしています。
低温でじっくり出したり、急速に冷却することにより、
甘み成分のテアニンやビタミンＣが壊れずに残っているため、
まろやかで深みのある、旨味たっぷりのお茶になります。
また、色の変化も少なく、鮮やかな水色が長時間保たれます。
ほうじ茶、玄米茶 あなたのお好みのお茶は？！？！？！
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