【今週の農作業】碾茶（てんちゃ）の収穫
2014-07-17
7月17日快晴
京都も間違いなく梅雨明け。。。。
夏の煎茶の収穫が終わったあとは・・・・・
いよいよ碾茶（てんちゃ）の収穫がはじまります。
碾茶とは抹茶の原料となる茶葉のことです。
収穫前に被覆した茶葉を蒸し、
碾茶炉で乾燥して製造する。煎茶のように茶葉を揉む工程が無いため、
形状は青海苔に似て平らな茶葉となります。
お点前用の抹茶、製菓用抹茶など
用途に合わせて挽きかたを選択しています。
和食の無形文化遺産の登録もあり
世界中から注目されている抹茶です。
この機会にぜひおぶぶの抹茶もご賞味くださいませ。
おぶぶの抹茶
http://www.obubu.com/SHOP/10.html
碾茶の収穫もあと数日。
夏の茶畑では、まだまだ作業が続きます～～～～～
