にこにこ農園さんの人にも地球にも優しいお野菜達！（part1)
2013-11-02
和歌山県にある「にこにこ農園（ http://nikonikonouen.com/ ）」さん。
野菜を食べた人、遊びに来てくれた人がにこにこになるといいなという思いから、農園の
名前を「にこにこのうえん」にされたそうです。人にも地球にも優しい農業を目指して
「ありがとう」と声をかけながら育てていらっしゃるお野菜達です。
どれもとてもきれいでいきいきしています。
届いたお野菜は珍しいものが結構入っていました。
まこもだけ、きゅうり、しかくまめ、小松菜、さやいんげん
ルッコラ、ピーマン、ちぢみからし菜、水ナス、さつまいもと盛り沢山です。
「にこにこ農園」さんは、「農」の持つ多面的な機能を活用し、
「青少年の健全育成」や「社会参加支援活動」にも力を入れていらっしゃっていて、『自給自足体験イベント』も
行っていらっしゃいます。私が子供の頃は日本中どこにでもちょっと歩けば小さな畑ぐらいはあった気がしますが、
今では野菜が育つところを見たことがない子供たちもきっとたくさんいますよね。
野菜セットに入っていたさつまいもで「さつまいもと厚揚げの炒め煮」を作ってみました。
軽くチンしたさつまいもを厚揚げと一緒にごま油でさっと炒めて
しょうゆ、みりん、酒で味付けします。ほんのりさつま芋の甘みが
漂うご飯に合う人一品になります。
１１月は子供達が幼稚園や保育園でさつまいも掘りに行く機会も結構ありますし
お土産のさつまいもがどっさり♡なんてこともありますよね。ぜひ作ってみてください。
