杵つき餅の委託
2013-11-18
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杵つき米の精米 
昨日の慰労会疲れ？もあるのか、爺ちゃんはデイ・サービスをお休み。
私は出荷を済ませ、杵つき餅の委託をするために精米作業にいそしんだ。
白餅は普通に精米をすれば良いが、玄米餅と古代餅は玄米のままだと餅つき前に上手く蒸しあがらず、「玄米を軽く精米」をしてお米の表面に傷をつけて水が浸りやすくする必要がある。
この「玄米を軽く精米」する度合いを間違えると、つきあがった餅が固くなったり、玄米の特性が逃げてしまう。
この度合いを見つけながら「玄米を軽く精米」をすることが、けっこう難しいんだよな～・・・！
ここは、俺イラの腕の見せ所？！？
販売開始は、11月30日のたぬき市・12月1日のファーム・エイド銀座となります。
ご予約は、 随時受付中！(コメント欄に納入希望日をご記入下さい）
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