たきちゃん自然農園のめぐみ 【はじめてのヤブカンゾウ 編】
ふるさとオーナーNETの清水流美です。
たきちゃん自然農園から、春がぎゅっと詰まった箱がやってきました！
たきちゃん自然農園は、「農園」といっても、みんなが想像するような農園ではありません。
どちらかというと、「草原」という感じ。草原の中に、いろんな野菜が仲良く同居しているというイメージです。
春を間近にして、今から約１ヶ月ほど前、たきちゃんこと滝沢さんに「野草が出たら教えてくださいね」と頼んでおきました。
春の野草は、とてもチカラが強く、カラダにはっきりとそのチカラが現れるからです。
しばらくたったころ、「出だしましたよ～」とのご連絡。一人暮らしなので、小さな箱で送っていただきました。
今回は、やぶかんぞうとあさつき。それに自然薯もプラスしてくださいました。
やぶかんぞうは、はじめてです。いろいろ調べてみると、ゆり科なんですね～。花も食べられるそうですがこの時期は若芽。
若芽と言っても、かなりしっかりしています。ネギのしっかりバージョンという感じ。
特徴や味など、よくわからなかったので、まずは無難に胡麻和えに。
さっと茹でて、ゴマペーストであえ、たっぷりとゴマを振ります。
ちなみに……私のお気に入りのゴマは、ゴマソムリエ（←私は、ゴマリエと言っていますが^^）ふかほりさんのもの。
はっきり言って、めちゃくちゃ美味しい~~。香りが違うのです。
しかも、すりゴマではなくいりゴマを使っていて、料理に使うときに指でひとひねりし、「即席のすりゴマ」を作っています。香りが贅沢なんです。
さて、はじめてのヤブカンゾウ。
自身はまったく主張せず、「いろいろに染まれますよ」と言っているかのよう。
肉厚なネギのようないでたちだけど、茹でても存在感はしっかり残る。やわらかいのに不思議です。
正直言って、なんぼでも食べられます。
初めての出会いでしたが、すっかり好きになりました。
たきちゃん自然農園では、「しいたけの原木のオーナ制度」をやっています。
野菜のつめあわせなどは、規定のものはないそうなのですが、もし欲しい方がいらっしゃいましたら、個別対応をしてくださるのでは？と思ったりしています。
たきちゃん野菜は、ほんとうに多くの方に知っていただきたい野菜です。
人間でいうと「健康そのもの」の野菜。畑を見て直感し、食べて納得しました。また、頼んじゃおうかなぁ~~。
