たけのこの下処理
2011-04-26
農場統括責任者の豊田です。
私は今日お休みを頂いたので
たけのこ掘りをしました。
ここ数日の雨のおかげで
沢山のたけのこが頭を出しています。
わずか10分で6本のたけのこを掘り出し
直ぐに下処理をします。
水の中に米糠を入れてたけのこを投入し
1時間位煮込みます。
これを半日置いておき
綺麗に洗って
皮を剥けば出来上がりです。
昨年に引き続き今年も1年分のたけのこを掘り
保存しておきます。
ちなみに去年は全部で20本掘ったのですが
先月なくなってしまいました。
今年はもう少し本数を増やして保存します。
